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黑枸杞好还是红枸杞好 黑枸杞怎么吃效果最好

时间:2020-05-19 14:11:04  

  “人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”一句网络上流行的玩笑话,却也说明了枸杞在大众心中的认可度了。繁忙的工作和生活压力让处于亚健康状态的群体越来越多,不管是年轻人还是中老年人都开始关注自己的身体健康,同时关注养生的人也越来越多。而在养生里,枸杞的出现频率算是比较高的了。

  枸杞中经常接触的就是红枸杞,我们经常用红枸杞泡茶、煲汤甚至直接干嚼。但是近几年,越来越多的人也开始关注黑枸杞,而且黑枸杞的价格也比红枸杞贵的不止一点!那么红枸杞和黑枸杞之间都有什么差异呢?

  外观口感不同

  红枸杞是扁长形的,有些人喜欢干嚼的原因是因为红枸杞含糖量比较高,口感比较甜。

  黑枸杞个头相对而言稍微要小一些,呈扁圆形,带有一个小的硬的果柄,因为含糖量不高所以口感就没有红枸杞那么甜了,所以血糖高的人比较适合吃黑枸杞。

  生长环境不同

  红枸杞对于生长环境要求并不高,在日常生活中比较常见,所以现在已经可以大面积的人工种植了。因为每年产量比较高,所以价格不贵,也比较普遍。

  黑枸杞生长环境比较恶劣,基本上都是荒山野岭、高山沙林地带,这些地方很少有人居住,所以目前还没有进行人工种植,产量低,价格自然就贵了。

  营养成分不同

  不管是红枸杞还是黑枸杞中含有都大量的营养元素,对提高人与体的免疫功能以及保护身体健康有很大的帮助,所以枸杞的价值很高。

  但是黑枸杞中含有红枸杞没有的花青素,而花青素是很强的抗氧化剂,可以有效的延缓衰老同时还可以改善人与体血液循环,加强血管的恢复力。

  但是,黑枸杞真的比红枸杞更好吗?

  虽然黑枸杞中花青素的含量比红枸杞高,但是黑枸杞价格昂贵,且很怕高温,最好是60°以下的开水泡服,不能长时间进行熬粥或者煲汤用,因为花青素很怕高温且用量方面也需要多注意,不能过多服用。而红枸杞不怕高温,可以开水冲泡、熬粥煲汤干嚼都可以,而且价格适宜,用量也更安全一些。

  另外,黑枸杞中的花青素从日常黑紫色的食物中也可以获取,比如茄子、葡萄、紫甘蓝、桑葚等中也含有花青素,而且价格更便宜。举个例子:你喝500g的黑枸杞,可能有5克花青素的摄入量;但你吃1000克的黑珍珠葡萄,完全可以获得同等甚至更多的花青素。

  黑枸杞怎么吃效果好?

  因为黑枸杞中最为突出的营养成分就是花青素,而人们看好的也是它所含的花青素。而花青素属于水溶性营养素。所以易溶于水,用来泡水喝就是最好的吃法。

  红枸杞因为肉多,除了泡水喝还可以直接吃,效果也一样好,但是黑枸杞就不同了,由于个头小,肉质也少,所以不适合于直接拿着干吃,所以泡水喝,既不丢失花青素成分的损失,又不至于直接吃而出现的口感问题。

  除此之外,黑枸杞泡水的温度不能太高。最好在60℃以下的温开水或是更低温度的水来泡。以免营养成分损失,花青素是怕高温的。

  【营养师提醒】

  富含花青素的食物有:茄子、紫甘蓝、紫薯、蓝莓、紫葡萄、黑桑葚等等。

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